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Neustadt an der Weinstrasse |
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Kulinarisches/ Kuchen und Torten |
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Kulinarisches
Eine Pfälzer Spezialität, Dampfnudeln

Der Teig
500gr Mehl
1/2P Hefe
1Prise Salz
300ml Milch erwärmen
Alles zusammen in eine Rührmaschine mit Knethaken geben und einige Minuten rühren lassen. Dann aus der Maschine nehmen, zu einer Kugel formen und in eine Schüssel mit Deckel geben. Verschließen.
Etwa 20~30 Minuten ruhen lassen.

Nun Dampfnudeln daraus formen, auf ein Holz, oder einfach auf eine bemehlte Arbeitsfläche legen und zudecken. Nochmals etwa 20 Min. ruhen lassen.

In eine große, hohe Pfanne etwas Öl geben und heiß werden lassen, 1/2 halbe Tasse Wasser uns etwas Salz zugeben und dann die Dampfnudeln. Mit einem Deckel mit Loch versehen, verschließen.
(Das Loch muß geöffnet sein).
Zuerst 10 Min. auf hoher Stufe, dann nochmals ( wenn das Wasser verkocht ist) 3 Min. auf niedriger Stufe braten lassen. Den Deckel zwischendurch nicht öffnen.

Dampfnudeln werden aus einem Hefeteig hergestellt. Schmecken sehr gut zu Kartoffelsuppe oder auch zu Obst.
Sporthotel Wagrain "Galadinner"
Vorspeise

Knödel und Rose vom Rauchlachs
mit Honig-Senfsauce
und Pumpernickel
Cremesuppe
vom weißen Spargel
mit Basilikumnockerln
Salate
vom Buffet
Hauptgericht

Rinderfiletsteak
mit geschmorten Schalotten,
Markzgemüse und mandelkartoffeln
Dessert

Zweierlei vom Schokoladenmousse
mit Fruchtsaucen
Nudel mit Mozarellasoße
Reisgericht-Risotto

(aus Zwiebel, Knoblauch, 3 Sorten Paprika, Schnittlauch, geriebenen Parmesankäse, 1 Ei, Salz, Pfeffer und etwas Gemüsebrühe und Reis natürlich)
Japanische Spezialität
Osashimi-Roher Tintenfisch

Shellfish- Sazae no tsuboyaki

Gänsebraten mit Knödel und Rotkraut
Deutsche Spezialität
(ein beliebtes Essen an Weihnachten)

Flammkuchen
Französische Spezialität

Als Nachtisch belegt mit Yoghurt, Äpfeln, Zimt und Zucker, falmmbiert mit Calvados

Als Hauptspeise belegt mit Yoghurt, Schinken, Knoblauch und Käse
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InfoS |
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